鞍山商用厨具的配置有哪些

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在厨房的设备配置中鞍山商用厨具的平面布置原则：1、符合消防卫生环境要求：食物及用具制作，存放时应做到生熟分开，脏物与清洁物分开、冷热分开。燃油、燃气调压、开关站与操作区分开，并配备相应的消防设施。高于300℃管道与易燃物粗距≥0.5M。未经净化处理的油烟排气口必须高于附近高建筑物0.5M。2、应充分利用原有装置、设施、地形，使各分区拥有合理空间，视野开阔，走道畅通方便管理。3、应充分了解用户既定菜式、一切安排、布置均以此为本。工程设计必须掌握的一手资料 1、用户既定菜式和大进餐人数,这是平面布置设计的主要依据，根据此可确定主要设备、数量、型号.2、用户可供应能源：如锅炉蒸气，柴油，煤气种类，电源（220V/380V.3、厨房平面结构、尺寸图及空间高度结构图.4、用户的基本要求：如管路走向、污水出口、风机定位等.5、侧面了解用户投资情况。

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